◆ベストオブ・メヒコめし［千尋筆　2004.11.29］


私たちは、あまり外食をしない。
外食をしたとしても、メルカドの中の食堂など激安スポットばかりだ。

そんな私たちが一番気に入ったメヒコの定食はCald(カルド）だ。

これはスープのこと。スープと言うとSopa（ソパ）と訳されてしまうがこれはもっと具が細かいスープのイメージだ。
カルドは中身がごろんごろん入った具だくさんスープなのだ。

中に入る具によって名前が変わる。

Cald de Pollo　カルド・デ・ポジョ（鶏のスープ）
Cald de Verdura　カルド・デ・ベルデューラ（野菜のスープ）
Cald de res　カルド・デ・レス（牛肉のスープ）

どれも長時間煮込んでいるので具はトロトロだ。この具をトルティージャに包んで食べる。トルティージャはおかわり自由だ。
トマト味など簡単に味付けしたお米（arroz　アロス）も付いてくる。
これは具が減ってきた時に、スープの中に入れて食べるとめちゃくちゃおいしい。そのままだと、何じゃこのお米、てな感じだがいれてしまえば、かなりいけるのだ。

あとは薬味。必ずタマネギとシラントロ（パクチー：私たちコレが苦手で。。）が盛られていて、入れ放題。あとはサルサが付いている。

これだけで25ペソ（約250円）。これを2人でわけて食べる。かなりセコイなあ。




▼サンミゲル・デ・アジェンデのメルカドにある食堂のカルド・デ・ポジョ。
私たちの一番のお気に入りでした。


▼こうやって包んで食べます。